Da dies ein aus dem Urlaub in Italien mitgebrachtes Rezept ist, gibt es keine genauen Mengenangaben. Hier unser Versuch:
Für 2 Personen
400g Spagetti
200g Bacon (Frühstücksspeck)
4 Eier
200ml Sahne
100g frisch geriebenen Parmesankäse
Salz, frisch gemahlener Pfeffer
Die Spagetti in reichlich Salzwasser al dente kochen. In der Zwischenzeit die Eier mit der Sahne und dem Parmesankäse verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Den Bacon in kleine Wüfel schneiden und mit wenig Öl in der Pfanne knusprig braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Die Spagetti abschütten, nicht kalt abschrecken ! und sofort heiß unter die Eiersahnemischung heben, den Bacon ebenfalls unterheben und servieren.
