Dieses Rezept ist von meinem Vater
500g Weizenmehl
1 Prise Salz
1 Prise Zimt
1 Prise Muskatnuß
1/4 l Milch lauwarm
60g Butter od. Margarine
1 Päckchen frische Hefe
60g Zucker
1 Ei
125 g Rosinen
30g Zitronat
Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Vertiefung drücken und die Hefe hineinbröckeln. Mit etwas Milch und Zucker verrühren und ca. 10 Min aufgehen lassen. Danach mit den restlichen Zutaten verkneten bis ein glatter, nicht klebriger Teig entsteht. An einem warmen Ort zugedeckt gehen lassen, danach nochmals kneten und wieder gehen lassen. Brötchen formen und auf ein mit Backpapier oder Dauerbackfolie ausgelegtes Backblech setzen, nicht zu eng aneinander. Die Brötchen gehen lassen, bis sie sich deutlich vergrößert haben. Mit Milch bestreichen und bei 180-200 Grad C im vorgeheizten Ofen backen.
