|
Für 4 Personen:
500g grüne Bandnudeln
3 reife Tomaten
2 reife Avocados
325 ml Sahne
2 EL Butter
1 Knoblauchzehe
etwas Chilisauce ( z.B. Tabasco)
Salz,Pfeffer
frisch geriebener Parmesankäse
4 TL saure Sahne
Die Tomaten waschen, die Kerne entfernen und würfeln. Die Avocados schälen, halbieren, den Stein entfernen und grob würfeln. In einem Topf die Butter zerlassen und die Knoblauchzehe hinzupressen, kurz anschwitzen. Dann die Sahne und die Avocados hinzufügen. Die Hitze etwas erhöhen und unter ständigem rühren solange kochen, bis die Avocadowürfel "zerfallen". Die gewürfelten Tomaten hinzufügen und mit Salz,Pfeffer und der Chilisauce abschmecken, warm stellen. Die Bandnudeln in reichlich Salzwasser al dente kochen. In einem Sieb abtropfen lassen und in ein wenig Butter schwenken. Die Nudeln auf 4 vorgewärmte Teller verteilen, die Sauce darüber geben. Den geriebenen Parmesankäse darüberstreuen und einen TL saure Sahne daraufsetzen.
|
